Alimentazione e Salute

Alimentazione e Salute: Zinco, Fluoro, Cromo

Zinco

Attività

Lo zinco partecipa alla formazione di numerosi ormoni, come l’insulina e gli ormoni sessuali maschili, facilita la guarigione di ferite scottature, rafforza il sistema unitario, stimola i cinque sensi.

Fonti

Lo zinco è contenuto in pesce di mare, carni rosse bianche, nel latte e suoi derivati, nelle uova, nel lievito di birra, nella frutta secca, nei cereali integrali, nei legumi, nei semi di zucca.

Fabbisogno giornaliero

Il fabbisogno giornaliero dello zincoè di 3-9 mg per il bambino, 10 18 mg per l’adolescente, 18 mg per l’uomo, 15 mg per la donna. Per la donna in gravidanza il fabbisogno giornaliero sale a 20 mg e a 25 mg durante l’allattamento.

Fluoro

Attività

Il fluoro è importante nello sviluppo di ossa e denti, protegge dalla carie dentaria, inoltre aiuta le ossa in caso di osteoporosi.

Fonti

Il fluoro si trova soprattutto nell’acqua potabile, nel pesce, nei frutti di mare, nelle uova, nel tè e nei succhi di frutta.

Fabbisogno giornaliero

Il fabbisogno giornaliero di fluoro è di 0,4-0,8 mg per il bambino, 0,5-1 mg per l’adolescente, 1,4-1,8 mg per l’adulto. Se il fluoro è in eccesso può avere effetti tossici, nei bambini l’eccesso causa ingiallimento dei denti le modificazioni delle ossa.

Cromo

Attività

Il cromo favorisce il trasporto degli aminoacidi al fegato e al cuore, favorisce, con l’insulina, l’utilizzo del glucosio, è utile in caso di diabete, aiuta a ridurre la sensazione di fame, agevolando le diete dimagranti, e anche utile per la funzione cardiaca, la prevenzione dell’arteriosclerosi e della ipercolesterolemia.

Fonti

Il cromo è contenuto nel lievito di birra, nella carne, nei formaggi e latticini in genere, nelle uova, nella frutta fresca, nelle nocciole, nelle patate cotte con la buccia, nei cereali integrali.

Fabbisogno giornaliero

Il fabbisogno giornaliero del cromo è di 50 mcg