Alimentazione e Salute

Alimentazione e Salute

Calcio

Attività

Il calcio partecipa alla costituzione di ossa e denti, regola la contrazione muscolare (anche quella del muscolo cardiaco), la coagulazione del sangue e la funzionalità del tessuto nervoso. Il calcio ha un’attività antiansia ed antiadipe.

Fonti

Il calcio si trova nel latte e nei suoi derivati, nel tuorlo d’uovo, nei pesci, nel lievito di birra, nelle mandorle, nei legumi e nei vegetali a foglia verde

Fabbisogno giornaliero

il fabbisogno giornaliero del calcio è di 0,8-1 g per i bambini fino a 10 anni; 1-1,4 g per l’adolescente; 1 g per l’adulto e l’anziano; 1,5-2 g in gravidanza e nell’allattamento.

Fosforo

Attività

Il fosforo combinato con il calcio, in rapporto1:2, quindi una parte di calcio e due di fosforo, entra nella formazione di ossa e denti. E’ un costituente di importanti molecole, come i fosfolipidi e le fosfoproteine, mantiene l’equilibrio acido-base dell’organismo, ha un ruolo notevole nella contrazione muscolare.

Fonti

Il fosforo è contenuto soprattutto negli alimenti proteici, quindi i formaggi, carne, pesce, legumi, tuorlo d’uovo, latte, e nei cereali integrali

Fabbisogno giornaliero

Il fabbisogno giornaliero del fosforo è di 0,8 g per i bambini e 1 g per gli adulti. In gravidanza e durante l’allattamento la dose consigliata è di 1,2 g al giorno

Magnesio

Attività

Il magnesio è fondamentale per la costituzione di ossa e denti. Riveste un ruolo essenziale per i muscoli, infatti contribuisce a rilassare i muscoli dell’apparato respiratorio, e per il sistema nervoso. Favorisce l’assorbimento delle vitamine e di altri minerali.

Fonti

Il magnesio si trova nella crusca, nei cereali integrali, nel cioccolato fondente, nella frutta secca, nei fichi, nel latte, nei legumi, nei semi di girasole, nei crostacei e molluschi, nei pesci e nelle lumache.

Fabbisogno giornaliero

Il fabbisogno giornaliero del magnesio non è stato ben definito, ma si ritiene che 800 mg al giorno possono bastare per l’adulto; 140-800 mg per il bambino; 1200 mg per l’adolescente, in gravidanza e durante l’allattamento